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道端ジェシカ チアシードでダイエット!注意点を知らないと逆効果かも

2016/06/23


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アメリカからブームが起こったチアシードモデルの道端ジェシカ、アンジェリカ
ローラ、そして、スーパーモデルのミランダ・カーまでもが愛用しているという
ことで、彼女たちに憧れる人達の間で「チアシード愛用者」が拡大中です。

今や大ブームとなったチアシードは栄養価が高くまさにスーパーフード。

でも、使用する上でちょっとした注意点があるんです!

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チアシードとは?

チアシードは南米原産のシソ科の植物の種です。直径は2ミリ程になります。
古代マヤ・アステカ時代から食べられていて、栄養が豊富なので「奇跡の食材」
呼ばれています。美容と健康に良いとして国内外でブームになっています。

無味無臭でプチプチとした食感でタピオカのようなチアシードは他の食材の邪魔をしないのでスムージーに加えたりヨーグルトやサラダにかけて食べたりと使い方のバリエーションが広がります。

チアシードはその栄養価の高さから米国のFDAで栄養補助食品、EUの「NOVEL FOOD」として認められています。

チアシードの効果

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チアシードを摂取することで、心臓病・糖尿病・ガン・高血圧・動脈硬化の予防、
血糖値の変化を穏やかにする、コレステロール値の改善、炎症を抑える、
脳の活性化、便秘解消などの効果が期待できると言われています。

食物繊維が豊富

チアシードは100グラム当たり34グラムの食物繊維を含んでいます。コンニャク
にも含まれている水溶性食物繊維「グルコマンナン」は、体内で消化、吸収され
ず、他のものと一緒に体外に排出されるのでデットクス効果、便秘解消が期待
できます。

また、食べると胃の中でも膨らむので満腹中枢が刺激され、食べ過ぎを防ぎ
ダイエッ効果にもなります。

オメガ3脂肪酸を含む

チアシードは普段の食事からなかなか摂ることができないオメガ3脂肪酸を含んで
います。チアシードにはα-リノレン酸というオメガ3脂肪酸が含まれていて、
花粉症などのアレルギー体質や気分が落ち込みやすい人の改善に役立ちます。

亜麻仁よりオメガ3脂肪酸を多く含んでいて、脂肪の燃焼を促進、高血圧予防、
老化防止に効果的です。

チアシードを食べることによって、炭水化物が多糖類へと分解されるスピードが遅くなるので、肥満防止、糖尿病予防につながります。
オメガ3脂肪酸は加熱に弱く、高温だと酸化してしまい、α-リノレン酸の働きが弱くなってしまいます

その他の栄養素

9種類ある必須アミノ酸のうち8種類の必須アミノ酸を含んでいます。
(バリン・ロイシン・イロソイシン・リジン・メチオニン・フェニルアラニン・トレオニン・トリプトファン)

カルシウムも牛乳の6倍。骨粗しょう症、物忘れ、高血圧の予防が期待できます。
亜鉛はアーモンドの1.4倍。不足すると免疫機能の低下や味覚障害、精神障害を
引き起こすと言われています。
マグネシウムはアーモンドの1.3倍。骨の健康や精神・神経の働きに大切です。
鉄分はホウレン草の6倍。不足すると免疫の低下や疲れやすくなります。

他にもビタミンB群、ナイアシン、ミネラル、リン(牛乳の11倍)、
カリウム(牛乳の4倍)などを豊富に含んでいて、まさに「栄養の宝石箱!」です。
この豊富な栄養素はよく噛むことで吸収率がアップします。

 

チアシードの注意点

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消化器官に影響

実はチアシードは高脂質、高カロリーなのです。大さじ2(30ml)のチアシードは
138kcalで脂質は9gになります。

チアシードは食物繊維を多く含みますが食物繊維を多く含む食品を大量に摂取すると消化器官に悪影響を及ぼすことがあります。チアシードを摂り始める時には少量から(大さじ2~4/日)にしましょう。また、大量に摂りすぎるとお腹が緩くなることもあります。

腎臓に影響

特に気を付けたいのが腎臓に問題を抱えている人です。この場合はチアシード自体の使用を控えるか、医師や管理栄養士の指示のもと摂取するようにしましょう。

植物性タンパク質を含むチアシードは他のタンパク質よりも多く老廃物を体内で作ります。腎臓に問題があると、体内で多く作られた老廃物を上手く処理できません。

またチアシードはリンとカリウムを含んでいますが、上手く処理できないと稀に皮膚にかゆみが出たり、不整脈、筋力低下を招きます。

水にしっかり浸す

チアシードは便秘解消が期待できると書きましたが、食べ方に注意が必要です。
便秘解消のために食べる場合はチアシードにしっかり水分を含ませてください。
そして、水分をたくさん摂るようにして下さい。そうしないと、水分不足のチアシードがお腹の中で水分を吸収して、便秘を促進してしまい逆効果です。

チアシードには「アブシジン酸」という発芽毒があり、人間のエネルギー代謝に大切な「ミトコンドリア」に影響を及ぼし、免疫低下・不妊・ガン・アレルギーなどを引き起こすことがあります。

しかし、水にしっかり浸すだけで無毒化できることが分かっています。浸す水は
10度~42度まで、温度が高すぎると無毒化できなくなります。水に浸す時間は12時間以上です。1週間くらい冷蔵庫で保存できますから、2~3日分など使いやすい量をまとめて作り置きしておけば便利だと思います。

その他の注意点

生で食べるときは赤みのある種は食べないようにして下さい。赤みのある物は未成熟なので食べるとお腹の調子が悪くなることがあります。

注意して頂きたいのは子供とお年寄りの方が食べる場合です。喉に詰まることもあるかもしれませんので、一度に大量に食べずに少量ずつ食べるようにして下さい。

そして、チアシードは1日大さじ1杯程度で成人男女が1日に必要な栄養素の約半分を補ってくれると言われていますが、やはりチアシードだけでは栄養失調になってしまいます。他の食品と併せて摂取することが大事です。

チアシードの種類

チアシードにはブラックチアシードとホワイトチアシードがあります。ホワイトチアシードのほうが栄養価が高く品種改良を重ねてできた最高品種のサルバチアがあります。この2つには膨張率の違いがあり、ブラックチアシードは8~10倍に膨張
し、ホワイトチアシードは10~14倍に膨張します。

また、ホワイトチアシードのサルバチアには炎症を抑える作用があることが分かっています。

チアシードにはペット用や家庭菜園用と同じタイプのチアシードが食用に使われていることもあるといいます。チアシードを選ぶ時には人が摂取する為に包装がしてあるものや、農薬など危険な物質が含まれていないかを確認しましょう。

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まとめ

道端ジェシカさんやミランダ・カーさんなど人気モデルが美容と健康の為に愛用しているチアシードの豊富に含まれている栄養素と摂取するときの注意点をお伝えしました。

「奇跡の食材」と呼ばれるチアシードの効果をたっぷり得るためにこの記事を参考にしてみてください。

 

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